அழுகிய முட்டை சாப்பிட்டால் உயிரிழக்க முடியுமா?

வெள்ளை நிறம் குறைந்து வெள்ளை நிறமாகவும் தெளிவாகவும் மாறும், மேலும் மஞ்சள் கரு நீர்க்கத் தொடங்குகிறது, எனவே பழைய முட்டை புதிய முட்டையைப் போல சுவையாக இருக்காது, ஆனால் அது உங்களைக் கொல்லாது.

பழைய முட்டையிலிருந்து உணவு விஷம் வருமா?

மோசமான முட்டைகள் மற்றும் உணவு விஷம் தவறாகக் கையாளப்பட்ட அல்லது காலாவதியான முட்டைகளை உண்பது, சால்மோனெல்லா-தூண்டப்பட்ட உணவு நச்சுத்தன்மைக்கு உங்களை அதிக ஆபத்தில் ஆழ்த்துகிறது - இது பூங்காவில் நடக்காது. எஃப்.டி.ஏ படி, சால்மோனெல்லா என்ற பாக்டீரியாவின் குழு அமெரிக்காவில் உணவு நச்சு நிகழ்வுகளுக்கு அடிக்கடி காரணமாகிறது.

முட்டை கெட்டதா என்பதை எப்படி அறிவது?

குளிர்ந்த குழாய் நீரில் ஒரு கிண்ணத்தை நிரப்பி, அதில் உங்கள் முட்டைகளை வைக்கவும். அவை கீழே மூழ்கி, ஒரு பக்கத்தில் தட்டையாக இருந்தால், அவை புதியதாகவும் சாப்பிடவும் நன்றாக இருக்கும். ஒரு கெட்ட முட்டை அதன் அடிப்பகுதியில் உருவாகும் பெரிய காற்று செல் காரணமாக மிதக்கும். மிதக்கும் முட்டைகளை வெளியே எறிய வேண்டும்.

கெட்ட முட்டையின் சுவை எப்படி இருக்கும்?

வெள்ளை நிறம் குறைந்து வெள்ளை நிறமாகவும் தெளிவாகவும் மாறும், மேலும் மஞ்சள் கரு நீர்க்கத் தொடங்குகிறது, எனவே பழைய முட்டை புதிய முட்டையைப் போல சுவையாக இருக்காது, ஆனால் அது உங்களைக் கொல்லாது. ஒரு முட்டை அழுகிப் போனால், அது கந்தகத்தின் வாசனையைப் போல இருக்கும் (அல்லது, பலர் சொல்வது போல், அது அழுகிய முட்டைகளைப் போல் இருக்கும்).

அறை வெப்பநிலையில் முட்டைகள் மோசமாகுமா?

"முட்டைகள் குளிரூட்டப்பட்ட பிறகு, அவை அப்படியே இருக்க வேண்டும்" என்று USDA இணையதளம் விளக்குகிறது. “அறை வெப்பநிலையில் விடப்படும் குளிர்ந்த முட்டை வியர்த்து, முட்டைக்குள் பாக்டீரியாவின் இயக்கத்தை எளிதாக்குகிறது மற்றும் பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியை அதிகரிக்கிறது. குளிரூட்டப்பட்ட முட்டைகளை இரண்டு மணி நேரத்திற்கு மேல் வெளியே விடக்கூடாது.

5 வருடங்கள் காலாவதியான சாக்லேட் சாப்பிட முடியுமா?

சாக்லேட் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும், ஆனால் அது காற்றில் வெளிப்படும் போது "பூக்கள்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு வெள்ளை பூச்சு அடிக்கடி உருவாகிறது. சில படிக கொழுப்பு உருகி மேலே உயரும் போது இது நிகழ்கிறது. இது அச்சு அல்ல, சாப்பிடுவது நல்லது என்று அவள் சொல்கிறாள்.

காலாவதியான பிறகு சாக்லேட் சாப்பிடலாமா?

பொதுவாக, சாக்லேட் தேதியின்படி (மற்றும் சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகும்) அதன் சிறந்த சுவையாக இருக்கும், ஆனால் நீண்ட காலத்திற்கு சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது. பேக்கேஜ் திறக்கப்படாமல் இருந்தால், அறை வெப்பநிலையில் சேமித்து வைத்திருந்தால் அதன் காலாவதி தேதியை கடந்த பல மாதங்கள் நீடிக்கும், அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருந்தால் இன்னும் அதிகமாக இருக்கும்.

சாக்லேட் நாய்களைக் கொல்லுமா?

போதுமான அளவு, சாக்லேட் மற்றும் கோகோ பொருட்கள் உங்கள் நாயைக் கொல்லலாம். ஏன் சாக்லேட் கூடாது? சாக்லேட்டின் நச்சு கூறு தியோப்ரோமைன் ஆகும். ஒரு பெரிய நாய் ஒரு சிறிய நாயை விட அதிக சாக்லேட் சாப்பிடும் முன், மோசமான விளைவுகளை சந்திக்கும்.

சாக்லேட் வெள்ளையாக மாறினால் கெட்டுப் போகுமா?

இந்த வெள்ளைப்படம் சாக்லேட் பூசப்பட்டதாகவோ அல்லது கெட்டுப்போய்விட்டதாகவோ அர்த்தமல்ல. இது உண்மையில் "சாக்லேட் ப்ளூம்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு அறிவியல் செயல்முறை. இந்த பூவில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன: சர்க்கரை பூக்கும் மற்றும் கொழுப்பு பூக்கும். சாக்லேட் சமமாக சுவைக்கவில்லை என்றால், சமைப்பதற்கு அல்லது சூடான கோகோ தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்துவது இன்னும் நன்றாக இருக்கும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் சாக்லேட் ஏன் வெண்மையாக மாறும்?

சேனல் 4 இன் Food Unwrapped படி, சாக்லேட்டை மிகவும் குளிராகவோ அல்லது மிகவும் சூடாகவோ இருக்கும் வெப்பநிலையில் தவறாக வைத்திருப்பதால், சாக்லேட்டில் உள்ள கொழுப்புத் துகள்கள் மேற்பரப்பில் உயர்ந்து, வெள்ளை தூள் படலத்தை உருவாக்குகிறது.

வெள்ளை சாக்லேட் கெட்டுப் போய்விட்டதா என்பதை எப்படிச் சொல்வது?

ஒயிட் சாக்லேட் கெட்டதா அல்லது கெட்டுப்போனதா என்பதை எப்படிச் சொல்வது? வெள்ளை சாக்லேட்டின் வாசனை மற்றும் தோற்றத்தைப் பார்ப்பதே சிறந்த வழி: வெள்ளை சாக்லேட் வாசனை, சுவை அல்லது தோற்றத்தை உருவாக்கினால், அதை நிராகரிக்க வேண்டும்.

பூத்திருக்கும் சாக்லேட்டை சரிசெய்ய முடியுமா?

நீங்கள் அதை டிப்பிங்கிற்குப் பயன்படுத்த முடியாவிட்டாலும், அது நன்றாக அமைக்காது, பூக்கள் மீண்டும் தோன்றும் - நீங்கள் நிச்சயமாக பேக்கிங்கிற்கு இதைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் பூத்த சாக்லேட்டால் செய்யப்பட்ட சாக்லேட் சிப் குக்கீகள் முற்றிலும் பளபளப்பான சாக்லேட்டால் செய்யப்பட்டதை விட வித்தியாசமாக இருக்காது. நீங்களும் அப்படியே சாப்பிடலாம்.

வெள்ளையாகிப் போன சாக்லேட்டை சரிசெய்ய முடியுமா?

அதை மீட்க முடியுமா? நீங்கள் ஒரு சாக்லேட் பார் ப்யூரிஸ்ட் என்றால், "பூக்கும்" சாக்லேட்டை உருக்கி, பின்னர் அதை மீண்டும் வடிவமைப்பதன் மூலம் அதை மாற்றலாம் - இது கொழுப்பை உண்மையான மிட்டாய்க்குள் கொண்டுவருகிறது. நீங்கள் முதன்முதலில் அதை வாங்கியபோது செய்ததைப் போல் பசியாக இல்லாவிட்டாலும், நீங்கள் அதை அப்படியே சாப்பிடலாம்.

வெள்ளை சாக்லேட்டை எவ்வாறு பூக்காமல் வைத்திருப்பது?

உங்கள் முடிக்கப்பட்ட சாக்லேட் தயாரிப்புகளை 18 ° C மற்றும் 20 ° C இடையே நிலையான வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும். கொழுப்பு அடிப்படையிலான நிரப்புதல்கள் (எ.கா. பிரலைன்கள் அல்லது நட்டு அடிப்படையிலான நிரப்புதல்கள்) கொழுப்பை வேகமாகப் பூக்கும். உங்கள் நிரப்புதலில் 5% முதல் 6% கோகோ வெண்ணெய் சேர்த்து, பின்னர் படிகமாக்குவதற்கு முன் (அல்லது மென்மையாக்குதல்) மூலம் இதைத் தடுக்கலாம்.

எனது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் ஏன் கடினமாக இல்லை?

உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட்டுகள் கடினமாக்கவில்லை என்றால், கொக்கோ வெண்ணெய் வேலை செய்வது சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். உண்மையான வெண்ணெய் எளிமையானது: அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது கடினப்படுத்துகிறது, மேலும் சூடாக இருக்கும்போது உருகும். ஏனென்றால், பால் கொழுப்பு அனைத்தும் ஒரே வகையான கொழுப்பாக இருப்பதால், அது கணிக்கக்கூடிய வகையில் செயல்படுகிறது. இந்த செயல்முறை சாக்லேட்டை "டெம்பரிங்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.